Cashewnøddens vej til dig
En billedreportage om cashewnøddens forarbejdning og vej til forbrugerne.
Af Lisbeth Jensen, informationsarbejder MS-Tanzania, foto: Dorthe Friis Pedersen og Mogens Krogh
|
|
Cashewtræerne blomstrer to gange om året. Nødden hænger under den opsvulmede frugtstængel, der kan presses til en syrlig juice.
|
|
|
Nødden tørres et par dage i solen og kan derefter lagres i op til to år. |
|
|
Skallen indeholder syre og skal derfor brændes af, inden den knækkes. |
|
|
Her knækkes nødden med en jernstang. Asken beskytter mod syrerester. 22-årige Twaibu Omali har knækket nødder i seks år. |
|
|
Her bruges en nøddeknækker. Derefter skal kernen tørre en dag. |
|
|
Så fjerner kvinderne den tynde skal med en kniv. Når nødden igen er tørret, kan den pakkes og sælges. |
|
|
På UVUKIS fabrik skal processen effektiviseres. Rånødden bliver ikke brændt, men dampkogt. Man bruger en stor nøddeknækker i stedet for en jernstang, men skallen fjernes stadig med håndkraft. Efter tørring og sortering efter størrelse skal nødderne vakuumpakkes. |
Handel med cashewnødder
Årlig høst: 1,2 millioner tons, heraf 340.000 tons i Afrika.
Årlig produktion af færdige nødder: 215.000 tons, heraf 9.000 tons i Afrika.
Største importører: USA: 55.000 tons, EU: 40.000 tons, Kina: 18.000 tons
34 pct. af alle solgte nødder i USA er cashewnødder, fordi de er mere fedt- og kolesterolfattige end andre typer nødder.
